徽茶文化

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2015-05-01
徽州茶人小傳:吳從先

吳從先(1522~1566)字寧野,號(hào)小窗,徽州歙縣人。吳從先博覽群書(shū),見(jiàn)識(shí)超群,才華橫溢,成就頗高;有《小窗四紀(jì)》等“妙絕一時(shí)”。吳從先愛(ài)好山水,有游俠之風(fēng);而“邀素友”、“結(jié)清盟”是他的雅趣……,倘若是獨(dú)自一人呢?那將是“茅齋獨(dú)坐茶頻煮,七碗后,氣爽神清;竹榻斜眠書(shū)漫拋,一枕余,心閑夢(mèng)穩(wěn)……。飲茶到了這個(gè)份上,就是一種享受和意境。

 

吳從先飲茶是深得三味。他對(duì)明代品飲方法的變革及風(fēng)氣的變化甚為贊賞;“論啜茗,則今人較勝昔人,不作鳳餅、龍團(tuán),損自然之清味;至于飲,則今人大非夙昔,不解酒趣,但逐羽觴。吾思古人,實(shí)獲我心?!币馑际牵赫?wù)撈痫嫴枧c啜茗來(lái),現(xiàn)在的確比古人強(qiáng)一些,因?yàn)椴辉僮鍪裁带P餅、龍團(tuán)之類的,去損壞那自然的清香味道。把茶做得像餅子一樣,上面還印制有龍鳳圖案,高貴是高貴,但卻一定要經(jīng)過(guò)加工,自然會(huì)破壞掉茶本身的清香質(zhì)地。

 

吳從先在《茗說(shuō)》書(shū)中,不無(wú)自豪地說(shuō)“松蘿,予土產(chǎn)也,色如梨花,香如豆蕊,飲如嚼雪。種愈佳,則色愈白,即經(jīng)宿無(wú)茶痕,固足美也?!嬲咂涿钊舸?,略混他地一片,色遂作惡,不可觀矣。然松蘿地如掌,所產(chǎn)幾許,而求者四方云至,安得不以他混耶?吳從先說(shuō):松蘿茶是我家鄉(xiāng)的土產(chǎn),其色澤如梨花鮮白,香氣如豆蕊,品飲如嚼雪。品種越好,色澤越白,即使經(jīng)過(guò)一夜,茶盞四周也沒(méi)有茶痕,本來(lái)足以稱美。真正的松蘿茶如此精妙,略微混入一片其他地方的茶葉,色澤就被破壞,不可觀瞻了。然而,松蘿茶的真正產(chǎn)地很小,所產(chǎn)有限,可是四方前來(lái)索求的人云集而至,怎么會(huì)不混入其他茶葉呢?吳從先對(duì)茶葉的采、藏、烹等,也有自己的見(jiàn)識(shí):“采茶欲精,藏茶欲燥,烹茶欲潔。茶見(jiàn)日而味奪,墨見(jiàn)日而色灰……?!币灾鲁3J恰坝鄧L凈一室,置一幾,陳幾種快意書(shū),放一本舊法帖;古鼎焚香,素麈揮塵,意思小倦,暫休竹榻。餉時(shí)而起,則啜苦茗,信手寫(xiě)漢書(shū)幾行,隨意觀古畫(huà)數(shù)幅。心目間,覺(jué)灑灑靈空,面上俗塵,當(dāng)亦撲去三寸。”

 

自古以來(lái),書(shū)與茶相伴,茶與書(shū)結(jié)緣,形影相隨,情深意濃;而以書(shū)佐茶,自是古今文人雅士的愛(ài)好與追求。吳從先則是將喝茶與讀書(shū)聯(lián)系起來(lái):“讀忠烈傳,宜吹笙鼓瑟以揚(yáng)芳;讀奸佞論,宜擊劍捉酒以消憤。”將讀書(shū)與品茶合二為一,是何等的瀟灑、快意啊。尤其是他的小品,雖是寥寥數(shù)語(yǔ),卻是記述了他的情感,且融品茗、寫(xiě)景、抒情、人生感悟于一爐,真是妙絕。

 

 在中國(guó)茶文化研究中,吳從先的《小窗四紀(jì)》是一個(gè)尚未被人們認(rèn)識(shí)的茶文獻(xiàn)園地;其《茗說(shuō)》等著作,無(wú)疑是珍貴茶文化史料。如《茶德頌》,不僅是寫(xiě)嗜茗之趣,頌茶德之功;讀來(lái)卻是另有深味,意境無(wú)窮。有茶學(xué)專家論述說(shuō):“細(xì)觀《茶德頌》,吳從先的茶論思想只用一個(gè)字則可概括;那就是‘清’。茶話為‘清語(yǔ)’,茶事為‘清事’,飲茶為‘清享’,品茶為‘清韻’。在吳從先看來(lái),正因?yàn)椤濉拍苘胂鄬?duì)可免玄塵之想?!眳菑南鹊南盗胁枵撌翘幪巼@“清”字,這也正是他理解和追求的品茗境界與茶道精神。

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